Je vous propose un dessert à servir dans un verre, extrait du livre "Trifle" de Trish Deseine. J'ai un peu modifié les quantités, qui à mon goût, étaient prévues un peu "large".
C'est facile à réaliser, rapide et vous pouvez le préparer à l'avance. En plus c'est vraiment délicieux, c'est un de nos desserts préférés du moment, il est vraiment à tomber... Il restait un verre et les enfants se battaient à savoir qui en avait mangé le plus !!!
VEILED MAIDENS
Pour 4 verrines :
- 10 palets bretons
- 400 grs de compote de pommes
- 30 grs de beurre
- 25 cl de crème fleurette fraîche
- 1 1/2 cuillère de mascarpone
- 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
- Mettez les fouets du batteur (pour la préparation de la crème chantilly) ainsi que le saladier dans le congélateur 1/4 d'heure environ pour qu'ils soient bien froids.
- Faites fondre le beurre. Emiettez finement les palets bretons et mélangez-les au beurre. Ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre en poudre et mélangez bien (ça fait une sorte de crumble tout croustillant, miam!).
- Sortez vos ustensiles du congélateur et montez la crème fleurette en chantilly avec 2 cuillères à soupe de sucre en poudre et le mascarpone.
- Dans des verres, déposez une couche de biscuits, puis une couche de compote, puis une couche de crème (chantilly,sucre,mascarpone), renouvelez l'opération 1 fois et terminez par une couche de biscuits.
- Déposez les verres au frigo.
Le moment est venu, pour vous, de savourer... Essayez-le, vous ne le regretterez pas !!!
Bon trifle !!! (j'en salive encore en écrivant ce billet...si,si, je vous assure !)
Vous en connaissez, vous, des chats qui n'aiment pas les souris, eh bien ça existe, regardez attentivement :
VERRINES AUX BISCUITS ROSES ET AUX FRUITS ROUGES
Pour 4 grandes verrines et 2 petites :
- 100 grs de mascarpone
- 100 grs de fromage blanc
- 2 oeufs
- 80 grs de sucre
- 8 biscuits roses écrasés
- 150 grs de fruits rouges mélangés
- 125 grs de confiture de myrtille
- Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Dans un saladier, travaillez au fouet le mascarpone, le fromage blanc, avec la poudre de biscuits roses et les jaunes d'oeufs. Ajoutez le sucre. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange.
- Versez cette mousse dans 6 verres et réservez 2 heures au frigo.
- Faites chauffer à feu doux la confiture de myrtille et les fruits rouges. Répartissez dans chaque verrine. Laissez tiédir puis remettre au frais 30 mn environ.
Servez ces verrines bien fraîches.
Bonnes verrines !
Je vous souhaite un très agréable Dimanche
SOUPE AU CHOCOLAT
Pour 4 à 6 personnes :
- 200 grs au lieu de 300 grs de chocolat noir
- 300 grs au lieu de 400 grs de crème liquide à fouetter (style crème fleurette)
- 150 grs au lieu de 200 grs de crème liquide (à faire chauffer)
- 1 boîte de palmiers
- La crème liquide à fouetter doit être bien froide. Pour mieux la monter, mettez le saladier + les fouets du batteur au congélateur pendant 1 heure. Fouettez la crème à l'aide du batteur électrique à main jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse et ferme.
- Coupez le chocolat en petits morceaux. Faites chauffer les 100 grs de crème liquide avec le chocolat jusqu'à ce que celui-ci soit complètement fondu.
- Laissez tiédir cette ganache et ajoutez délicatement la crème fouettée, en soulevant le mélange avec une spatule.
- Si cette soupe au chocolat durcit, vous pouvez la faire fondre légèrement au four à micro-ondes avant de la servir.
Bonne soupe au choc' !
Je vous souhaite une excellente journée chocolatée ;o))
CAKES A LA BANANE AU COEUR DE NUTELLA
Pour 24 mini-cakes :
- 125 grs de beurre demi-sel mou
- 3 oeufs
- 160 grs de farine avec poudre levante incorporée ou 150 grs de farine + 1/2 sachet de levure
- 125 grs de sucre glace
- 1 cuillère à café de vanille en poudre Vahiné
- 1 banane
- 12 cuillères à café de Nutella
- Pensez à sortir le beurre avant afin qu'il ramollisse.
- Préchauffez le four sur th 6 - 180°.
- Dans un saladier, mélangez le beurre et le sucre glace. Incorporez les oeufs 1 à 1, puis la farine et la vanille. Ajoutez la banane écrasée.
- Dans les moules, versez la moitié de la préparation. Ajoutez une cuillère à café de Nutella au centre puis recouvrez du reste de pâte.
- Mettez à four chaud et laissez cuire 25 mn. Démoulez tiède.
J' en ai mordu 1 à pleines dents rien que pour vous ! ;o))
Je vous souhaite une bien agréable journée avec 
enfin, presque... ;o
PANNA COTTA A LA VANILLE ET A LA FEVE TONKA
Pour 4 personnes :
- 40 cl de crème liquide
- 40 grs de sucre
- 1 cuillère à soupe de vanille liquide ou 1 gousse de vanille
- 1/2 fève Tonka
- 2 grs d'agar-agar (1 petite cuillère à café)
- Faites chauffer dans une casserole sur feu moyen : la crème mêlée, la vanille, la fève tonka râpée et le sucre. Lorsque c'est chaud et que le sucre est bien dilué, ajoutez l'agar-agar et portez à ébullition durant 30 secondes.
- Retirez la gousse de vanille. Versez la préparation dans des verrines.
- Laissez refroidir un peu à température ambiante puis laisser prendre 2 heures minimum au frigo.
Merci Valérie pour cette bonne recette à la fève tonka ;o)
Bonne panna cotta !
Je vous souhaite un excellent Dimanche !
GATEAU ARC-EN-CIEL
Pour 6 personnes :
- 200 grs de farine
- 1/2 sachet de levure
- 3 oeufs
- 10 cl de lait + 2 cuillères à soupe de lait
- 150 grs de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 2 cuillères à soupe rases de cacao en poudre
- 10 gouttes de colorant rouge
- 10 gouttes de colorant vert
- Dans un saladier, cassez les oeufs, ajoutez le sucre en poudre et battez au fouet pendant 2 à 3 mn.
- Ajoutez 10 cl de lait, puis la farine, la levure, l'huile et mélangez au fouet.
- Préchauffez votre four sur th 6-7-200°.
- Répartissez la pâte dans 3 saladiers.
- Dans le 1er, ajoutez le cacao et 2 cuillères à soupe de lait. Mélangez.
- Dans le 2e, ajoutez le colorant vert. Mélangez.
- Dans le 3e, ajoutez le colorant rouge. Mélangez.
- Dans un moule à manqué, versez au milieu une bonne cuillérée de pâte au chocolat, puis juste dessus une bonne cuillérée de pâte verte, puis une bonne cuillérée de pâte rouge. Alternez successivement les couches de pâte de différentes couleurs jusqu'à épuisement (de la pâte, hein... ;o). La pâte va s'étaler toute seule pour représenter une magnifique spirale.
- Mettez à four chaud et laissez cuire 25 mn.
- Démoulez tiède.
Bon gâteau !
Je vous souhaite de passer un excellent Mercredi 
)
GATEAU AMANDES ET ANANAS
Pour 6 personnes :
- 5 tranches d'ananas
- 4 blancs d'oeufs
- 120 grs de beurre + 15 grs pour le moule
- 60 grs de farine tamisée
- 100 grs d'amandes en poudre
- 140 grs de sucre glace
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- quelques fruits confits (facultatif)
- Préchauffez votre four sur th 6 - 180°.
- Beurrez un moule à manquer. Mélangez dans un saladier la farine, la poudre d'amandes, le sucre glace, le sucre vanillé et le sel.
- Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Ajoutez une pincée de sel aux blancs d'oeufs et montez-les en neige ferme, incorporez-les à la pâte et ajoutez le beurre fondu. Vous pouvez ajouter quelques fruits confits si vous le désirez.
- Versez la pâte dans le moule et faites cuire à four chaud pendant 15 mn. Disposez les tranches d'ananas sur le gâteau, faites cuire encore pendant 20 mn. Démoulez le gâteau.
Vous pouvez accompagner ce gâteau d'un sorbet au citron vert.
Bon gâteau !
Je vous souhaite une très belle semaine ;o)
13 janvier 2007
Gâteau Fondant Banane Chocolat
Un gâteau très fondant au goût de banane et parfumé au chocolat, ça vous dit ? Vous pouvez retrouver la recette ici. Mais je l'ai cependant pas mal modifiée au niveau de la préparation...
GATEAU FONDANT BANANE CHOCOLAT
Pour 4 personnes :
- 2 bananes
- 120 grs de farine
- 3 oeufs
- 150 grs de sucre
- 100 grs de beurre
- 2 poignées de copeaux de chocolat
- 1 pincée de sel
- Préchauffez votre four sur th 6 - 180°.
- Dans un bol, pelez et coupez les bananes en rondelles.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
- Séparez les blancs des jaunes d'oeufs dans 2 saladiers distincts.
- Ajoutez le sucre aux jaunes d'oeufs et battez au fouet à main jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajoutez le beurre fondu, puis la farine.
- Ajoutez une pincée de sel aux blancs d'oeufs et fouettez-les en neige ferme. Incorporez-les, petit à petit, à la pâte.
- Beurrez un moule à manqué. Versez la moitié de la préparation dans le moule, déposez la moitié des rondelles de bananes par-dessus et quelques copeaux de chocolat. Versez le restant de la préparation, enfoncez légèrement les rondelles de bananes restantes dedans (de façon assez harmonieuse) et parsemez de copeaux de chocolat.
- Mettez à four chaud pendant 40 mn.
Vous pouvez déjà vous régaler !
Je vous souhaite un très bon week-end !
08 juillet 2006
Cake Citron aux Framboises
Je vous propose une recette de cake facile à réaliser, vraiment délicieuse et bien fraîche. L'alliance citron-framboises est une merveille en bouche ! Ce cake est extrait d'un "Vie pratique Gourmand". Je crois que je vais finir par en faire mon livre de chevet... ;o) , je trouve que ce magazine est une mine de bonnes recettes faciles, rapides et qui présentent plutôt bien. Et puis, on y trouve les précieux conseils de Cyril Lignac !
CAKE CITRON AUX FRAMBOISES
Pour 6 personnes :
- 250 grs de farine
- 1 sachet de levure
- 150 grs de sucre
- 4 cuillères à soupe de sucre glace
- 150 grs de beurre mou
- 30 cl de crème fleurette liquide
- 4 oeufs
- 2 citrons
- 150 grs de framboises
- Pensez à sortir le beurre un peu avant.
- Mettez les fouets du batteur + le saladier pour la chantilly au congélateur 10 à 15 mn environ.
- Préchauffez votre four sur th 7 - 210°.
- Râpez le zeste des citrons et pressez les chairs en jus. Fouettez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Ajoutez les oeufs un par un, puis la farine, la levure, le zeste et le jus des citrons. Mélangez.
- Beurrez et farinez un moule à cake. Versez-y la pâte, enfournez 2 à 3 minutes, puis baissez le four à th6-180° et laissez cuire 35 mn. Démoulez le gâteau dès la fin de la cuisson et laissez-le refroidir sur une grille (laissez-le bien refroidir sinon l'opération coupage du cake risque d'être délicate...).
- Pendant ce temps, mixez les framboises. Retirez les fouets et le saladier du congélateur.Versez la crème liquide dans le saladier et fouettez-la jusqu'à obtention d'une chantilly. Ajoutez le sucre glace sans cesser de fouetter. Dans un saladier, incorporez cette crème à la purée de framboises.
- Une fois cuit, coupez le cake en 3 dans l'épaisseur (agissez avec délicatesse...). Garnissez chaque tranche de chantilly à la framboise et reconstituez-le. Placez le au frais jusqu'au moment de servir.
Bon cake !
Pour fêter ses 60 ans, Interflora nous fait une fleur avec ce bouquet clin d'oeil en forme de gâteau d'anniversaire.Dites-le avec un gâteau de fleurs ! Désolée mais, chatoyante et raffinée, cette création originale se mange uniquement avec les yeux !!!
Bon week-end !
02 juillet 2006
Fondant à l'orange
Je vous présente un gâteau vraiment excellent, je dirais même mieux Tip-Top ! Il fait partie des préférés des enfants, je viens de le faire hier pour la fête de fin d'année de l'école de Julien. Vous pouvez retrouver la recette ici. Elle est prévue au départ avec du pamplemousse, mais je l'ai faite avec des oranges. Ce gâteau a également l'avantage de pouvoir se préparer la veille et d'attendre vos invités bien sagement au frigo avec un film étirable sur le dessus.
FONDANT A L'ORANGE
Pour 4 personnes :
- 100 grs de beurre
- 100 grs de sucre + 1 ou 2 cuillères à café
- 100 grs de farine
- 2 oeufs
- 1/2 sachet de levure
- 30 cl de jus d'orange (2 ou 3 oranges selon la grosseur)
- Préchauffez votre four sur th6 - 180°.
- Faites fondre le beurre dans une casserole sur feu doux.
- Dans un saladier, mélangez le sucre et les oeufs. Ajoutez la farine, la levure et mélangez bien.
- Ajoutez ensuite 15 cl de jus d'orange, puis le beurre fondu.
- Beurrez un moule à manqué et versez-y la préparation.
- Mettez à four chaud pendant 30 mn.
- Dès la sortie du four, démoulez le gâteau. Mélangez le reste du jus d'orange (15 cl) avec 1 à 2 cuillères à café de sucre, selon le goût, et versez sur le gâteau.
- Laissez refroidir et dégustez.
- Le gâteau est bien moelleux et il est tout imprégné de jus d'orange, c'est un régal !
Désolée, mais vous ne verrez pas de photo en coupe, car je l'ai préparé pour la fête de l'école.
Vous pouvez très bien réaliser ce gâteau avec du pamplemousse ou du citron.
Le voici customisé juste avant le départ pour l'école !
J'ai longuement hésité avant de me décider à mettre cette photo, mais bon, je me lance...Je la trouve tout de même marrante et elle correspond plutôt bien à la recette ! J'espère que vous ne m'en voudrez pas... ;o)
Je vous souhaite un beau Dimanche !
18 juin 2006
Clafoutis aux cerises
Je suis toujours dans ma période "cerises", et aujourd'hui je vous propose une recette de clafoutis que je fais tous les ans depuis au moins 7 - 8 ans. Il est vraiment excellent et plaît beaucoup aux enfants. La recette est issue du livre "Instants gourmands".
CLAFOUTIS AUX CERISES
Pour 6 personnes :
- 500 grs de cerises
- 1/4 de litre de lait
- 1 cuillère à soupe de kirsch
- 1/2 citron
- 180 grs de farine
- 3 oeufs
- 100 grs de sucre en poudre
- 60 grs de beurre
- 1 pincée de sel
- Lavez les cerises, séchez-les avec du papier absorbant, équeutez-les et dénoyautez-les.
- Préchauffez votre four sur th 6-7 - 220°.
- Mettez la farine en fontaine dans un saladier. Ajoutez au milieu les oeufs, le sucre, une pincée de sel, et délayez au fouet en absorbant la farine peu à peu. Détendez progressivement en ajoutant le lait, et terminez l'opération en incorporant 30 grs de beurre fondu. Aromatisez d'une goutte de kirsch, du jus du 1/2 citron et travaillez soigneusement le tout pour obtenir une pâte souple et homogène.
- Beurrez un moule à tarte, et disposez au mieux les cerises. Coulez doucement la pâte sur les fruits, parsemez en surface quelques petites noisettes de beurre, et mettez à cuire 45 mn à four chaud.
Vous pouvez servir tiède ou froid.
Bon clafoutis !
Non, tu ne monteras pas ici !!!
Bon Dimanche à vous !
29 mars 2006
Cake au citron vert
Voici une recette extraite du livre "La Cuisine de Ducasse par Sophie". Elle est simple rapide et vous pouvez la préparer à l'avance. De plus c'est excellent, ce qui ne gâte rien.
CAKE AU CITRON VERT
Ingrédients :
- 3 oeufs
- 175 grs de sucre semoule
- 7 cl de crème épaisse (environ 2,5 cuillères à soupe)
- 130 grs de farine
- 1/2 sachet de levure
- 50 grs de beurre mou
- le zeste râpé de 2 citrons verts
- Préchauffez le four sur th 6 6 180°.
- Sortir le beurre afin qu'il soit mou.
- Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre, la crème, la farine, la levure, le beurre mou et le zeste des citrons.
- Versez le tout dans un moule à cake beurré et fariné.
- Faites cuire au four pendant environ 30 à 35 minutes.
Vous pouvez conserver le cake pendant 3 jours bien enfermé dans du papier alu, à température ambiante.
Avant de servir une part, vous pouvez la réchauffer au micro-ondes 30 secondes.
Régalez-vous bien !
Très bonne journée.
)
