INGREDIENTS: ( pour 4 personnes )
10 feuilles de brick ( ou de filo )
la moitié d'un poulet
1 branche de persil ciselée
2 oignons râpés
200 gramme d'amande en poudre
1 verre de sucre en poudre
4 oeufs entiers
100 gramme de beurre fondu
1/2 litre d'eau chaude
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de sel, de ras el hanout, de gingembre,
1/2 cuillère à café de canelle en poudre
1 pincée de poivre
PREPARATION: cuisson totale ; 1h10
Dans une marmitte, placez la moitié de poulet en morceau en ayant soin d'enlever la peau, ajoutez l'huile d'olive, assaisonnez de sel, poivre, ras el hanout, gingembre, canelle en poudre, 1/2 verre de sucre en poudre.
Faîtes revenir pendant 5 minutes puis versez 1/3 d'eau chaude et continuez la cuisson 45 minutes.
A la fin de la cuisson, retirez les morceaux de poulet les émiettez dans un plat puis ajoutez les amandes moulues et le reste de sucre en poudre et réservez.
Lavez les oeufs, les cassez dans la marmitte puis continuez la cuisson 5 minutes à feu moyen tout en mélangeant avec une cuillère.
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Préchauffez le four à 180°
Beurrez un grand plat rond ou rectangle, disposez 4 feuilles de brick ( ou de filo ), étalez une couche de bouillon et de farce de poulet, recouvrir par une feuille, la beurrez puis recommencez l'opération jusqu'à épuisement de la farce.
Enfournez et faîtes cuire 20 minutes à 180°.
C'est un vrai délice. 
